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Jul 20, 2023

12 métodos não convencionais para cozinhar ovos

Os norte-americanos comem muitos ovos, a maioria de nós com média de 288,1 em 2022 (via

Os norte-americanos comem muitos ovos, a maioria de nós com média de 288,1 em 2022 (via Statista). Mas com todas as maneiras diferentes de prepará-los, por que não os desejaríamos? Cheio de proteína de alta qualidade, Egg Farmers of Canada explica que este alimento contém os nove aminoácidos essenciais que o corpo humano necessita, mas não consegue produzir, tornando-os altamente nutritivos. Não apenas isso, eles são realmente saborosos e podem ser usados ​​de tantas maneiras que é fácil ver por que passamos por tantos. No entanto, até mesmo um antigo favorito pode às vezes usar uma pequena atualização. Se você está procurando algo fora do comum para experimentar com seus ovos, nós o cobrimos.

Acessíveis e geralmente fáceis de encontrar, os ovos são um dos ingredientes mais versáteis em nossas cozinhas. Isso também pode significar que começamos a considerá-los garantidos porque não são mais emocionantes. Isso não tem que ser o caso, no entanto. Com esta pequena coleção de truques e métodos de cozimento não convencionais, você pode começar a olhar para seus ovos com novos olhos e começar a se divertir novamente. E se isso não for suficiente para tentá-lo, por que não combinar alguns desses truques com algumas das melhores receitas de ovos de 2021? Garantimos que você encontrará algo que fará seu estômago roncar e seus dedos coçarem para começar a rachar.

Se separar ovos causa medo em seu coração, esta dica é para você. Usar a casca para separar as claras das gemas pode ser bastante complicado - você tem que lidar com aquela aresta, apenas esperando para furar a gema e estragar tudo. Se você tem uma garrafa plástica de água à mão, então você tem uma ótima ferramenta para sugar as gemas, como um pequeno aspirador de proteínas.

Quebre o ovo em um prato, tomando cuidado para não quebrar a gema. A razão pela qual isso funciona é por causa da integridade estrutural da gema versus o líquido totalmente incontrolável do branco. Se você precisar de mais de um ovo, sugerimos quebrá-los e separá-los um de cada vez. Isso ajuda a evitar quebrar as gemas desnecessariamente e tornar todo o exercício inútil. Pegue sua garrafa vazia (e limpa), remova a tampa e esprema um pouco de ar - não todo o ar, apenas comprima o suficiente para criar um pouco de sucção. Coloque a abertura sobre a gema e solte a garrafa, deixando o vácuo criado sugar a gema. Esprema-o em uma tigela e passe para a próxima. Steve Spangler, um homem que adora ciência e ovos, tem um ótimo vídeo em seu site se você estiver procurando instruções visuais passo a passo.

Ovos assados ​​podem ser familiares para alguns de vocês, especialmente se você observa a Páscoa. O prato tradicional do seder contém um ovo assado chamado Beitzah, simbolizando o renascimento da primavera, o ciclo final da vida, e é um lembrete das ofertas de sacrifício (via My Jewish Learning). Ovos assados ​​também são uma comida de rua coreana popular e como aperitivo nas Ilhas Maurício, bem como em muitas outras culturas. Se você está procurando algo diferente e delicioso, experimente assá-los. Um ovo assado requer um pouco mais de preparação do que outros ovos desta lista - você precisa saber que um ovo cru explodirá se você tentar colocá-lo no fogo.

O Sr. Breakfast recomenda ferver o ovo primeiro e depois assá-lo rapidamente sobre o elemento de gás. Um elemento elétrico também deve funcionar, mas você pode não ter tanto controle. Ele também diz que é possível assá-los no forno sem pré-fervura. Apenas certifique-se de picar suavemente ambas as extremidades para deixar o vapor escapar. Ele ressalta que assar um ovo no forno leva um pouco mais de tempo e eletricidade do que a maioria dos outros métodos, então pode não ser o caminho a percorrer, mas pelo menos você pode ter certeza de que é possível.

Os fogões lentos são um salvador em nossas cozinhas coletivas e por um bom motivo. É um dispositivo de mãos livres que cuida de si mesmo, exceto para a limpeza. Se você está procurando uma maneira simples e eficaz de servir um grande volume de ovos de uma só vez, você encontrou sua resposta. Embora uma pilha de ovos cozidos e frios possa ser boa em algumas ocasiões, há momentos em que nada supera um prato quente de ovos mexidos perfeitamente fofos. Usar um fogão lento significa que a maior parte da preparação é feita para você. Melhor ainda, esses ovos incrivelmente cremosos permanecerão na temperatura desejada até que todos sejam servidos.