Sep 19, 2023
Mofo encontrado na máquina de gelo da Emma's Southern Kitchen Inspeção de saúde de Knoxville
por: Don Dare Postado: 4 de maio de 2023 / 16h28 EDT Atualizado: 4 de maio de 2023
por: Don Dare
Postado: 4 de maio de 2023 / 16h28 EDT
Atualizado: 4 de maio de 2023 / 16h28 EDT
KNOXVILLE, Tennessee (WATE) - Um restaurante em Knoxville falhou em sua inspeção de saúde depois que o inspetor encontrou algumas violações críticas.
A nota é 68 na Emma's Southern Kitchen. Está localizado na 3701 Sutherland Avenue, em Knoxville. Esta é uma pontuação de reprovação, pois uma nota de 69 e abaixo é considerada reprovada.
Emma's Southern Kitchen, 3701 Sutherland Ave, Knoxville - Nota: 68. Nota de acompanhamento: 94
O inspetor escreve que observou um funcionário da cozinha usar as próprias mãos enquanto começava a preparar a comida. No entanto, é necessário lavar as mãos e calçar luvas antes de preparar os alimentos.
Quando ele verificou a máquina de lavar louça, o inspetor descobriu que nenhum desinfetante estava funcionando no ciclo. Ele descobriu o porquê, não tinha sido ligado.
A temperatura da carne de taco era de 104 graus. No entanto, 135 graus e acima é a temperatura quente adequada para ajudar a prevenir o potencial de doenças transmitidas por alimentos.
Tem mais. Não havia marcas de data em vários recipientes de comida pronta para consumo. É necessário marcar a data do primeiro uso para garantir o frescor.
Quando ele olhou para a máquina de gelo, o inspetor encontrou mofo. Não deveria estar lá.
O inspetor também observou um funcionário remover uma lixeira da pia de 3 compartimentos e pingar o líquido no frango cortado e em uma tábua de cortar. O frango foi jogado fora e a tábua de corte não foi mais utilizada.
Por fim, o fiscal escreve que o responsável, o gerente, não soube responder às regras básicas de saúde, que são obrigados a conhecer, e repassar as informações aos seus funcionários.
O restaurante Emma's Southern Kitchen, na Sutherland Avenue, foi inspecionado novamente. Todas as violações críticas iniciais foram corrigidas, a nova nota é 94.
As inspeções de restaurantes são realizadas a cada seis meses e sem aviso prévio. Se você notar uma violação, informe educadamente o gerente ou pode relatar o problema ligando para o departamento de saúde do município onde você mora.
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Emma's Southern Kitchen, 3701 Sutherland Ave, Knoxville - Nota: 68. Nota de acompanhamento: 94 SEGUNDA AJUDA: Perdeu um segmento Food for Thought? Veja todos eles aqui.