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Oct 02, 2023

Além da carne (BYND), os hambúrgueres da Impossible Foods são apenas outra moda alimentar

Um hambúrguer congelado à base de plantas do Beyond Burger. Além da carne e das comidas impossíveis

Um hambúrguer congelado à base de plantas do Beyond Burger.

A Beyond Meat e a Impossible Foods queriam derrubar a indústria mundial de carne de US$ 1 trilhão. Mas a carne à base de plantas está se tornando um fracasso.

Deena Shanker

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Desde que fundou a Beyond Meat Inc. em 2009 com a então fantástica ideia de fazer carne sem animais, Ethan Brown tem dado o equivalente a uma TED Talk extremamente longa. Em 2013, ele subiu ao palco na conferência Wired Business, explicando que o mundo tinha um problema muito real de emissão de gases de efeito estufa e que os capitalistas de risco poderiam ter um impacto maior investindo em carne falsa do que em energia solar. No encontro anual Ideacity de Toronto, três anos depois, ele disse que seu objetivo era replicar o "projeto da carne". No momento em que apareceu no Builders & Innovators Summit 2019 do Goldman Sachs Group Inc., ele explicou que sua missão exigia a urgência e a escala que os EUA reuniram para a Segunda Guerra Mundial e que seus produtos ajudariam simultaneamente a resolver doenças cardíacas, diabetes, câncer , mudanças climáticas, esgotamento de recursos naturais e bem-estar animal. Assim como a tecnologia tornou a carruagem puxada por cavalos obsoleta, ele disse à multidão na conferência do clima do New York Times no outono passado, assim também seu sistema de quebrar as plantas transformaria a proteína no centro da placa. "Isso", disse ele, "é algo que sinto ser inevitável."

O Vale do Silício não precisou de muito para ser convencido de que um hambúrguer vegetariano melhor poderia se tornar a próxima disrupção que mudaria o mundo. Enquanto os rissóis de quinoa e feijão de outrora eram para o conjunto crocante, o fac-símile de carne bovina de Brown, preparado em laboratório para parecer e ter o gosto da coisa real, significava que a grande maioria dos comedores de carne poderia desistir de seus hambúrgueres sem ter que desistir nada mesmo. Junto com os capitalistas de risco vieram investidores de todos os cantos da cultura - Leonardo DiCaprio, a Humane Society dos Estados Unidos e o ex-CEO do McDonald's Corp. Don Thompson. Até a Tyson Foods Inc., a maior fabricante de carne de verdade dos Estados Unidos, investiu e voltou a investir, catapultando a jovem startup de El Segundo, Califórnia, para uma avaliação de US$ 1,3 bilhão em 2018.