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Dec 07, 2023

Páscoa come: 10 deliciosas receitas doces e salgadas

De doces selecionados a delícias salgadas, aqui estão 10 receitas para preparar este

De doces selecionados a delícias salgadas, aqui estão 10 receitas para preparar nesta Páscoa.

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Fim de semana de Páscoa pede comidas e guloseimas deliciosas. Para ajudar a definir o cardápio festivo, pedimos a alguns chefs locais e equipes de restaurantes que compartilhassem algumas receitas festivas. De doces selecionados a delícias salgadas, aqui estão 10 receitas para preparar nesta Páscoa.

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Receita por:Chef Robert Lee do Restaurante Glowbal

Tapioca

3/4 xícara (180 ml) de leite

1 ovo

1/2 xícara (125 mL) de farinha de trigo

2 colheres de chá (10 ml) de açúcar

1/4 colher de chá (1 mL) de sal

1 colher de sopa (15 mL) de manteiga derretida

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Para fazer a massa, bata no liquidificador o ovo, o leite, o açúcar, o sal e a farinha. Bata em velocidade baixa/média até ficar homogêneo. Adicione a manteiga derretida e bata até incorporar. Reserve a massa na geladeira por 30 minutos antes de usar.

Leve uma frigideira antiaderente de 15 cm ao fogo médio-baixo e unte a frigideira com um pouco de óleo. Despeje a massa em 1/4 de xícara, gire imediatamente a panela para que a massa cubra a panela uniformemente.

Cozinhe até que o topo do crepe pareça firme. Retire delicadamente a lateral do crepe da frigideira para virá-lo. Continue a cozinhar o outro lado por cerca de 15 segundos. Transfira o crepe pronto para um prato e cubra com um pano para evitar que resseque.

Continue o processo e cozinhe a massa restante, empilhando-a uma sobre a outra quando terminar. Faz seis crepes.

molho mornay

3 colheres de sopa (45ml) de manteiga

2 colheres (sopa) (30 ml) de farinha

1 1/2 xícara (375 mL) de leite integral, microondas por 1 minuto

1/4 xícara (60 mL) de gruyère, ralado

1/4 xícara (60 mL) de cheddar defumado, ralado

Sal, a gosto

Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Polvilhe a farinha e mexa constantemente com uma colher de pau até ficar homogêneo. Continue a cozinhar e mexa por 1 a 2 minutos, certifique-se de que a mistura não doure.

Retire a panela do fogo e despeje gradualmente o leite morno, mexendo sempre. Coloque a panela de volta no fogão, continue mexendo e deixe ferver. A mistura vai engrossar conforme for esquentando. Adicione o queijo ralado e mexa até o molho ficar homogêneo.

Prove o molho e acrescente mais sal se necessário. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite para ajustar. O molho vai engrossar quando esfriar. Reaqueça delicadamente antes de servir.

Conjunto

6 ovos

6 fatias de presunto

Cebolinha, se desejar

Pimenta, a gosto

Para uma porção, frite dois ovos estrelados. Coloque dois crepes em uma bandeja e coloque duas fatias de presunto em cada crepe, depois coloque os ovos fritos. Dobre as laterais dos crepes para formar um quadrado. Transfira os dois crepes para um prato e sirva com o molho morno. Decore com cebolinha finamente picada e pimenta-do-reino moída na hora.

Serve 3.

Receita por:Chef Fernando Burgues do Restaurante Costa

1 colher de sopa (15 ml) de cebola roxa

1 colher de sopa (15 ml) de alho

6 ovos inteiros

1 colher de sopa (15 ml) de bacon

1 maço de espargos

1 colher (sopa) (15 ml) de tomate cereja

3 colheres de sopa (45 mL) de carne de lagosta