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May 18, 2023

Mofo encontrado na máquina de gelo da Emma's Southern Kitchen Inspeção de saúde de Knoxville

por: Don Dare Postado: 4 de maio de 2023 / 16h28 EDT Atualizado: 4 de maio de 2023

por: Don Dare

Postado: 4 de maio de 2023 / 16h28 EDT

Atualizado: 4 de maio de 2023 / 16h28 EDT

KNOXVILLE, Tennessee (WATE) - Um restaurante em Knoxville falhou em sua inspeção de saúde depois que o inspetor encontrou algumas violações críticas.

A nota é 68 na Emma's Southern Kitchen. Está localizado na 3701 Sutherland Avenue, em Knoxville. Esta é uma pontuação de reprovação, pois uma nota de 69 e abaixo é considerada reprovada.

Emma's Southern Kitchen, 3701 Sutherland Ave, Knoxville - Nota: 68. Nota de acompanhamento: 94

O inspetor escreve que observou um funcionário da cozinha usar as próprias mãos enquanto começava a preparar a comida. No entanto, é necessário lavar as mãos e calçar luvas antes de preparar os alimentos.

Quando ele verificou a máquina de lavar louça, o inspetor descobriu que nenhum desinfetante estava funcionando no ciclo. Ele descobriu o porquê, não tinha sido ligado.

A temperatura da carne de taco era de 104 graus. No entanto, 135 graus e acima é a temperatura quente adequada para ajudar a prevenir o potencial de doenças transmitidas por alimentos.

Tem mais. Não havia marcas de data em vários recipientes de comida pronta para consumo. É necessário marcar a data do primeiro uso para garantir o frescor.

Quando ele olhou para a máquina de gelo, o inspetor encontrou mofo. Não deveria estar lá.

O inspetor também observou um funcionário remover uma lixeira da pia de 3 compartimentos e pingar o líquido no frango cortado e em uma tábua de cortar. O frango foi jogado fora e a tábua de corte não foi mais utilizada.

Por fim, o fiscal escreve que o responsável, o gerente, não soube responder às regras básicas de saúde, que são obrigados a conhecer, e repassar as informações aos seus funcionários.

O restaurante Emma's Southern Kitchen, na Sutherland Avenue, foi inspecionado novamente. Todas as violações críticas iniciais foram corrigidas, a nova nota é 94.

As inspeções de restaurantes são realizadas a cada seis meses e sem aviso prévio. Se você notar uma violação, informe educadamente o gerente ou pode relatar o problema ligando para o departamento de saúde do município onde você mora.

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